Podcast-uri de istorie

Mâncare și băutură în Anglia medievală

Mâncare și băutură în Anglia medievală

Majoritatea oamenilor din Anglia Medievală trebuiau să-și facă singuri mâncarea. Magazinele alimentare au fost găsite în orașe, dar majoritatea oamenilor erau țărani care locuiau în sate în care acestea nu existau. În Anglia Medievală, dacă un sătean, vă asigurați și agricultura pentru alimente proprii a fost un mod de viață dictat de munca care trebuia să fie desfășurată în timpul anului agricol. Aveai nevoie de o bună aprovizionare cu mâncare și băutură. Băutura ar fi trebuit să însemne apă lipsită de râuri, dar de obicei apa era prea murdară pentru a bea.

Majoritatea oamenilor din Anglia Medievală mâncau pâine. Oamenii preferau pâinea albă din făină de grâu. Cu toate acestea, numai fermierii și domnii mai bogați din sate au reușit să crească grâul necesar pentru a face pâine albă. Grâul nu putea fi cultivat decât în ​​pământ care a primit cantități generoase de gunoi de grajd, astfel încât țăranii crescuseră de obicei secară și orz.

Secară și orz produceau o pâine întunecată și grea. Pâinea de Maslin a fost obținută dintr-un amestec de făină de secară și grâu. După o recoltă slabă, când cerealele erau în aprovizionare scurtă, oamenii erau obligați să includă fasole, mazăre și chiar ghinde în pâinea lor.

Domnii conacului, nu au permis țăranilor de pe pământul său să-și coacă pâinea în casele lor. Toți țăranii au trebuit să plătească pentru a folosi cuptorul domnului.

La fel ca pâinea, oamenii din Anglia Medievală au mâncat o cantitate mare de oală. Acesta este un fel de tocană de ciorbă făcută din ovăz. Oamenii au făcut diferite tipuri de pottage. Uneori au adăugat fasole și mazăre. Cu alte ocazii au folosit alte legume, cum ar fi napi și păstârnacuri. Pottul de praz era deosebit de popular - dar recoltele folosite depindeau de ceea ce un țărănesc crescuse în coama din jurul casei sale.

Țăranii s-au bazat în principal pe porci pentru furnizarea lor regulată de carne. Deoarece porcii erau capabili să-și găsească propria mâncare vara și iarna, ei puteau fi sacrificati pe tot parcursul anului. Porcii mâncau ghinde și întrucât acestea erau libere din pădure și păduri, porcii erau, de asemenea, ieftini de păstrat.

Țăranii au mâncat, de asemenea, năut. Aceasta vine de la oi. Dar oile și mieii erau creaturi mici, subțiri, iar carnea lor nu era foarte apreciată. De asemenea, oamenii foloseau sângele animalului sacrificat pentru a face un fel de mâncare numit budincă neagră (sânge, lapte, grăsime animală, ceapă și fulgi de ovăz).

Animale precum cerbi, mistreți, iepuri și iepuri trăiau în pădurea din jurul celor mai multe sate. Aceste animale erau proprietatea domnului, iar sătenii nu aveau voie să le vâneze. Dacă ai reușit și ai prins uciderea acestor animale, te-ai confruntat cu pedepsirea prin a-ți tăia mâinile. Cu toate acestea, multe sate au primit permisiunea de la stăpânul lor pentru a vâna animale precum arici și veverițe.

Domnii ar putea acorda, de asemenea, permisiunea pentru oamenii din satul său să prindă dace, grayling și gudgeon din râul local. Majoritatea satelor au fost construite lângă un râu, astfel încât acestea ar putea fi o sursă bună de hrană, chiar dacă acestea erau mici. Păstrăvul și somonul erau doar pentru domn. Mulți stăpâni au ținut un iaz mare pe moșiile lor pline cu pești mari. Dacă un țăran ar fi fost prins fură de acest lucru, s-ar confrunta cu o pedeapsă foarte severă.

Sătenii au băut apă și lapte. Apa dintr-un râu era neplăcută de băut, iar laptele nu a rămas proaspăt mult timp. Principala băutură dintr-un sat medieval era ale. A fost dificil să se preparați și procesul a durat timp. De obicei, sătenii foloseau orz. Aceasta a trebuit să fie înmuiată timp de câteva zile în apă și apoi a germinat cu grijă pentru a crea malț. După ce malțul a fost uscat și măcinat, bere a adăugat-o în apă fierbinte pentru fermentare.

Oamenii din majoritatea satelor nu aveau voie să-și vândă berea decât dacă aveau permisiunea domnului lor. Pentru a obține permisiunea de a vinde Ale într-un târg, de exemplu, aveai nevoie de o licență pentru care trebuia plătită.

Mâncarea pentru bogați și săraci a variat enorm - așa cum s-ar fi așteptat.

Masă

Lord

țăran

Mic dejun

Acesta a fost mâncat între 6 și 7 dimineața. A fost o aventură pe îndelete. Un lord ar putea avea pâine albă; trei preparate din carne; trei feluri de pește (mai mult pește în ziua unui sfânt) și vin sau vin de băut.Aceasta a fost mâncată la răsărit. Acesta ar consta pe pâine întunecată (probabil făcută din secară), cu băutură.

Masa de seara

Aceasta a fost consumată între 11 dimineața și 2 după-amiaza. Un lord ar avea de obicei trei cursuri, dar fiecare curs ar putea avea între patru și șase cursuri în el! Vindem carne și pește cu vin și vin. Este probabil ca doar părți mici din fiecare fel de mâncare să fie mâncate cu restul menite să fie aruncate - deși lucrătorii și servitorii de bucătărie ai domnului s-ar putea ajuta singuri dacă domnul nu ar privi!Aceasta a fost ceea ce am numi „prânzul de ploughman”, deoarece a fost mâncat pe câmpurile unde lucra țăranul. Ar avea pâine întunecată și brânză. Dacă ar fi norocos, ar putea avea ceva carne. El avea să bea un pahar de alee. El avea să ia această masă în jurul orei 11-12.

Cină

Acesta a fost mâncat între 6 și 7 seara. Ar fi foarte asemănător cu cina, dar cu feluri de mâncare ceva mai neobișnuite, cum ar fi plăcuta cu porumbei, cocoșul de lemn și sturionul. De asemenea, vin și vin vor fi disponibile.Aceasta ar fi consumată spre apusul soarelui, deci ar putea varia cu anotimpurile. Masa principală a fost cea de legume. Din nou, dacă familia a avut noroc, s-ar putea să existe carne sau pește pentru a se învârti. Pâinea ar fi disponibilă și separată.

List of site sources >>>